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ALBÓNDIGAS VEGANAS DE SOJA TEXTURIZADA

Atualizado: 21 de jul. de 2023



Estas albóndigas tienen una textura muy parecida a las de carne pero son 100×100 vegetales. Están hechas con soja texturizada y son tiernas, jugosas y muy sabrosas


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Ingredientes

  • 100 gr de soja texturizada fina (unos 300 gr hidratada)

  • 2 cucharadas de harina de avena (avena molida)

  • 1 cucharadita de ajo en polvo

  • 1 cucharadita de cebolla en polvo

  • ½ cucharadita de pimienta negra molida

  • ½ cucharadita de sal

  • Un puñadito de perejil

  • Un poquito más de harina de avena para rebozar

  • Un poco de aceite de oliva

  • Salsa de tomate (mejor casera)

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Elaboración

  1. Hidrata la soja siguiendo las instrucciones del paquete. En mi caso, como uso soja fina, solo tengo que añadir agua caliente y dejarla reposar 20 minutos. Utiliza un bol grande porque una vez esté hidratada, aumentará su peso y volumen considerablemente. Escurre con un colador.

  2. Para hacer harina de avena, solo tienes que triturar los copos de avena normales en un robot de cocina.

  3. Pon ahora la soja texturizada escurrida, la harina de avena, el ajo, la cebolla, la pimienta, la sal y el perejil, en el vaso de tu batidora o thermomix. Tritura unos segundos hasta conseguir una masa homogénea y que todos los ingredientes estén integrados.

  4. Vete cogiendo partes de la masa y dale forma de albóndigas con las manos. Fríelas en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Muévelas para que se doren por todas partes.

  5. Sirve las albóndigas con salsa de tomate casera.

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Tarta de zanahoria vegana

Atualizado: 8 de jun. de 2022

La torta de zanahoria vegana, además de ser deliciosa, es mucho más saludable que la tarta de zanahoria tradicional. Esta torta no tiene nada que envidiarle a las clásicas carrot cake, puesto que es húmeda y esponjosa, está deliciosa y es fácil de hacer. Es ideal para consumir a la hora del té y no contiene ningún ingrediente de origen animal.

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Ingredientes para hacer Tarta de zanahoria vegana:

  • 250 gramos de harina de trigo

  • 1 zanahoria

  • 125 mililitros de leche de almendras

  • 1 cucharada sopera de semillas de chía

  • 100 gramos de azúcar blanco o moreno

  • 2 cucharadas soperas de aceite neutro (de girasol o de maíz)

  • 1 cucharadita de levadura química en polvo (polvo de hornear)

  • 1 cucharadita de canela en polvo

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparacíon:

Antes de realizar esta receta vegana, el primer paso es alistar todos los ingredientes. Como se trata de una torta de zanahoria vegana, usaremos leche de almendras, pero puedes cambiarla por leche de arroz o cualquier otra leche de origen vegetal.

Hidrata las semillas de chía con un poco de agua tibia hasta obtener una consistencia gelatinosa. Esta sustancia cumplirá la función del huevo, de manera que aportará más textura que sabor. Descubre más Sustitutos del huevo en este artículo.

Aparte, bate la leche de almendras con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea. Entonces, añade la zanahoria rallada, la esencia de vainilla, el aceite neutro y las semillas de chía hidratadas. Bate todo hasta integrar los ingredientes.

Agrega poco a poco la harina tamizada con la levadura química y la canela en polvo. Mezcla muy bien estos ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea. Coloca la mezcla en un molde de silicona o apto para horno y hornea la tarta de zanahoria vegana a 180 ºC durante 30 minutos. Cuando esté listo esperaa a que enfríe y desmolda.

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Berenjenas a la plancha




Todavía no hemos entrado oficialmente en el verano, pero hay ingredientes que ya se dejan ver en todo su esplendor. Es el caso de la berenjena, una verdura muy versátil, deliciosa e ideal para acompañar cualquier plato. Es una excelente opción para una DIETA VEGANA.

Ingredientes:

  • 1 berenjena grande

  • Sal

  • Pimienta negra

  • Perejil picado

  • Aceite de oliva virgen extra

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Cómo hacer

  1. Lavar la berenjena y cortarla en rodajas de 5 mm

  2. Cubrir las rodajas con una cantidad generosa de sal gruesa

  3. Dejar reposar unos 30 minutos

  4. Enjuagar la sal y secar sobre un papel absorbente

  5. Calentar una plancha o sartén con unas gotitas de AOVE

  6. Cocinar las rodajas de berenjena durante unos minutos

  7. Aliñar con AOVE, sal, pimienta negra y perejil picado

  8. Servir y disfrutar como entrante o guarnición

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